По данным комитета цен администрации области, цена на хлеб в области в
течение года оставалась стабильной. Индекс цен за май, по отношению к
январю, на хлеб пшеничный из муки первого и второго сортов в Иркутской
области, в сравнении с регионами Сибирского федерального округа, оставался
одним из самых низких — 99,06%. Для сравнения: в Улан-Удэ он составлял
102,28%, в Новосибирской области — 99,23%, в Кемеровской — 100%, в
Читинской области — 100,44%.

С начала года существенно возросли цены на продовольственное зерно даже в
основных зернопроизводящих регионах России, что привело к значительному
увеличению цены на муку и, соответственно, на хлеб. Так, в Ростовской
области она поднялась с 5,62 до 6,8 руб. за кг, в Ставрополье — от 10 до 10,6 руб.
за кг, в Краснодарском крае — с 8,3 до 8,6 руб. за кг. В Твери, Зеленограде и
Москве цена хлеба уже в мае составляла восемь рублей за булку.
Как сообщили в Иркутском областном комитете государственной статистики, в
целом по Иркутской области, по данным на 4 августа, цена на хлеб в июле
колебалась в пределах от 8,53 руб. за кг до 15, 82 руб. за кг. Так, самая высокая
цена на хлеб из пшеничной муки первого и второго сортов была зафиксирована
в июле в Ангарске (15, 82 руб. за кг) и в Братске (12,5 руб. за кг), самые низкие
цены — в Тайшете (8,53 руб. за кг) и в Усть-Илимске (9,84 руб. за кг). В Иркутске
стоимость пшеничного хлеба из муки первого и второго сортов составляла в
июле 12,07 руб. за кг. Самая низкая цена на хлеб ржаных и ржано-пшеничных
сортов также была зафиксирована в Тайшете (8,92 руб. за кг) и в Иркутске
(10,94 руб. за кг.).

Начальник управления продовольственных ресурсов и потребительского
рынка администрации Иркутской области Михаил Донцов среди
объективных причин увеличения отпускных цен производителями, в том
числе и на хлеб, назвал рост тарифов на ГСМ, увеличение арендных
платежей, обновление технологического оборудования и транспорта, рост
цен на сырье, коррекцию уровня заработной платы рабочего персонала в
соответствии с темпом инфляции. Непременным условием стабильности
индекса цен на рынке зерна, по его словам, является баланс спроса и
предложения. Он также сообщил, что в общей стоимости хлебопродукции в
Иркутской области до 80% составляет цена муки. Большая ее часть (до 50-
60%) завозится из других территорий — Новосибирской области, Алтайского
и Красноярского краев, и только 40-50% составляет местное сырье. Однако,
как отметил М. Донцов, запасы муки на всех хлебозаводах области не
вызывают обеспокоенности у областной администрации и находятся в
пределах месячной потребности. Оптовые цены на муку стабилизировались,
обозначилась тенденция к их снижению, в частности, по
представительствам в Иркутске Новосибирского мелькомбината N1 и
предприятия «Алейскзернопродукт» (Алтай).

По словам М. Донцова, из-за увеличения отпускных цен на муку производство
хлеба и хлебобулочных изделий на территории области с начала года снизилось
на 2% по отношению к аналогичному периоду 2002 года. Кроме того, начальник
управления сообщил, что на настоящий момент запасы муки в области у
торговых предприятий составляют 12 тыс. тонн, в городах и районах области —
более восьми тыс. тонн, у оптовиков — более трех тысяч тонн.

По данным облкомстата, самая высокая потребительская (розничная) стоимость
пшеничной муки среди городов и районов Иркутской области была
зафиксирована в июле в гг. Усть-Илимске (10,49 руб. за кг) и Братске (10,14 руб.
за кг), самая низкая — в Усть-Ордынском Бурятском автономном округе (8,46
руб. за кг) и в Ангарске (8,83 руб. за кг). В Иркутске средняя потребительская
цена на пшеничную муку в июле составила 9,78 руб. за кг.

По прогнозу управления продовольственных ресурсов и потребительского
рынка администрации Иркутской области, будущий урожай несколько снизит
цены на зерно и стабилизирует цены на хлебопродукты. По словам Михаила
Донцова, в 2002 году в целом по России общее количество произведенного
зерна составило 85 млн. тонн при балансовой потребности в 70 млн. тонн. По
прогнозам, будущий урожая зерна составит около 80% от уровня прошлого
года, т.е. те же 70 млн. тонн, можно предположить, что рынок будет
сбалансирован внутренним потреблением. «Вероятные цены нового урожая в
России в пределах $ 70-80 за тонну сделают экспорт зерна экономически
невыгодным. В этом случае задача хлебозаводов — законтрактовать для
переработки достаточное количество зерна и муки от постоянных поставщиков,
чтобы летом следующего года не испытывать перебоев с сырьем», — отметил М.
Донцов.

Крупные производители хлебобулочных изделий в области

По информации управления продовольственных ресурсов областной
администрации, 70% хлебопродукции на территории области в равных долях
производят ЗАО «Иркутский хлебозавод», цена на продукцию которого в
течение лета не увеличилась, в том числе благодаря тому, что областная
администрация выделила предприятию одну тысячу тонн зерна из фонда
неснижаемого областного запаса, и ОАО «Каравай» (г. Ангарск).
Как отметил М. Донцов, предприятие «Каравай», увеличившее в июне цены на
свою продукцию в среднем на 1 руб. за кг, в конце июля снизило цены в
среднем на 0,5 руб. за кг, и в будущем на комбинате не исключают вариант
дальнейшего снижения стоимости хлеба.

Кроме того, на территории области в настоящее время созданы и развиваются
три представительства организаций зернопроизводящих районов
(Новосибирский мелькомбинат, «Алейскзернопродукт», «Рубцовский
мельник»).

По словам заместителя главы областной администрации Дмитрия Баймашева, в
2003 году из неснижаемого запаса зерна Иркутской области, который
составляет в настоящий момент 34 тыс. тонн, пяти хлебозаводам области —
Иркутскому, Ангарскому, Тулунскому, Братскому и Зиминскому —
планируется выделить12 тыс. тонн зерна. По его словам, это позволит избежать
резкого скачка цен на хлеб нынешней осенью.

Повлияет ли засуха на урожай 2003 года?

По предварительным данным главного управления сельского хозяйства
Иркутской области, в результате засухи на территории области в 2003 году
погибло 130 тыс. га зерновых на общей засеянной площади в 337, 5 тыс. га,
предварительный ущерб оценивается более чем в 400 млн. руб. С учетом
последствий засухи и активизации саранчи планируется собрать около 300
тыс. тонн зерна, включая 160 тыс. тонн продовольственного зерна и 140 тыс.
тонн фуражного зерна. По поводу прогнозов на будущий урожай начальник
ГУСХ Николай Эльгерт сообщил, что критической ситуацию называть нет
объективных причин и зерном область будет обеспечена в должном объеме. По
прогнозам Иркутского гидрометцентра, будущий урожай в области составит 10-
12 центнеров с одного гектара.

Валовый сбор зерна на территории Иркутской области в прошлом году
составол 370 тыс. тонн, в том числе 150 тыс. тонн — продовольственного
зерна.

Ситуация с качеством хлебопродукции и сырья в области находится под
постоянным контролем

Качество хлебобулочной продукции и сырья для ее изготовления находится
под постоянным контролем федеральных и областных государственных
надзорных органов, в том числе Управления Росгосхлебинспекции (УРГХИ) по
Иркутской области и Усть-Ордынскому Бурятскому автономному округу.
Так, всего с начала года инспекторы УРГХИ проверили 71,114 тыс. тонн зерна,
в том числе 63,272 тыс. тонн пшеницы, в результате чего были вынесены две
штрафные санкции за нарушения правил организации технологического
процесса на мельницах и порядка учета зерна.

Всего под контролем УРГХИ находится 640 предприятий, в том числе 142 — по
переработке зерна и 498 — по изготовлению хлебобулочных изделий.

Как сообщили в УРГХИ, в ходе проведенных с начала года контрольных
мероприятий инспекторы проверили находящийся на предприятиях зерновой
запас в количестве 87,6 тыс. тонн зерна. По словам
заместителя начальника УРГХИ Натальи Ларионовой, всего с начала года было
проверено 27,034 тыс. тонн муки, из них в июне — 7,170 тыс. тонн муки. Она
также сообщила, что в настоящее время на предприятии ЗАО «Иркутская
мельница» хранится 1,2 тыс. тонн готовой продукции, в госрезерве муки — 0,5
тыс. тонн.