Когда разрезаешь свеклу, то на срезе видна чернота -- у головки корнеплода или конусом от головки к основанию...
То, что вы описали, это начальная стадия
сердцевинной гнили, или фомоза. Позднее в пораженной
ткани могут образовываться пустоты, иногда
выстланные белой грибницей.
Заражение этим заболеванием происходит еще на
грядках. Особенно восприимчивы корнеплоды, растущие
на почвах с недостатком бора. При хранении гниль
продолжает развиваться, в основном в пределах уже
пораженных корнеплодов. Случаи новых перезаражений
единичны.
Снизить вредоносность фомоза позволяет чередование
культур, уничтожение растительных остатков, внесение
под свеклу полного минерального удобрения, а на
почвах, бедных бором,— удобрения, содержащего этот
элемент.
