В результате всё большее число овощеводов-любителей стремятся вырастить зелень на подоконниках, в лоджиях, теплицах и парниках на приусадебных и садовых участках.

Исследования в Сибирском институте физиологии и биохимии растений СО РАН (СИФИБР СО РАН) показали, что при крайне недостаточной площади зимних теплиц, требующих значительных капитальных вложений, производство ранних овощей в ближайшее время может быть увеличено за счёт выращивания их в плёночных теплицах, площадь которых в овощеводческих хозяйствах всех форм собственности составляет 42 га, а на приусадебных и садовых участках – более 1000 га. Их преимущество – простота конструкции и монтажа, меньшие (в 2–5 раз) капитальные затраты, незначительные затраты электроэнергии при их обогреве (20–30%) в сравнении с зимними теплицами.

Опытами было показано, что в плёночных теплицах без обогрева до посадки основных культур – огурцов, томатов, перцев – в конце мая – начале июня посевом семян 15–25 апреля можно получить 2-3 кг корнеплодов редиса и  столько же зелени – листьев редиса, салата, салатной горчицы. Кроме того, высадкой рассады ранней капусты 20–25 апреля была выявлена возможность получения с 5 по 15 июня 4-5 кг с 1 кв. м свежей капусты. Оказалось, что помимо вдвое более высокого урожая в сравнении с зеленными культурами, кочаны ранней капусты, выращенные в плёночных теплицах, с листьями нежно-сладкого вкуса – отличная ранняя продукция для потребления в свежем виде. При этом значительно меньше проблем с хранением продукции, сохранением её товарного вида, реализацией. 

После полученных результатов выращивания ранней капусты в плёночных теплицах без обогрева опыты были продлены в плёночных теплицах с обогревом и плёночных парниках на солнечном обогреве.

Ранняя капуста в парниках на солнечном обогреве по состоянию на 2 июня 2005 г.

Так как ранняя капуста в Иркутской области выращивается в открытом грунте с высадкой 55-дневной рассады (считая от всходов) во второй-третьей декадах мая и с началом её уборки во второй-третьей декадах июля, то были выявлены особенности технологии получения ранней продукции в плёночных теплицах с обогревом, без обогрева, а также в парниках с укрытием плёнкой на солнечном обогреве, широко используемых на приусадебных и садовых участках для выращивания зеленных культур. С этой целью было изучено влияние на урожайность ранней капусты сортов, гибридов, включённых в государственный реестр селекционных достижений и допущенных к использованию в Восточно-Сибирском регионе, возраста рассады, сроков её высадки, густоты стояния растений и схемы их размещения. И доказано, что выращиванием рекомендованных для региона Восточной Сибири сортов и гибридов с урожаем 5-6 кг/кв. м в плёночных теплицах и 3,5-4,0 кг/кв. м в плёночных парниках на солнечном обогреве свежую капусту можно получить раньше, чем в открытом грунте, в плёночных теплицах с обогревом – на 43 дня, без обогрева – на 22 дня, в парниках на солнечном обогреве – на 10 дней. При этом техническая спелость ранней капусты, то есть готовность к выборочной уборке, в плёночных теплицах с обогревом при высадке рассады 5 апреля наступает с 20 мая, или через 44 дня, в плёночных теплицах без обогрева и в солнечных парниках при высадке рассады 20 апреля техническая спелость наступает в теплицах 10 июня, в парниках – 18 июня, или через 50 и 59 дней после посадки соответственно. 

Наименьшее число дней до начала уборки кочанов объясняется более благоприятным температурным режимом в плёночных теплицах с обогревом после высадки рассады и в период вегетации растений с дневной температурой воздуха в пределах 20–23 градусов, ночной на уровне 11,5–15,0 и почвы – 12,5–16,7 градуса, что соответствует биологическим требованиям культуры.

В плёночной теплице без обогрева третья декада апреля и первая декада мая после высадки рассады 22 апреля отличаются низкой ночной температурой воздуха – 3,9–4 градуса с более благоприятной температурой почвы 10,7–12,00 и дневной температурой воздуха – 17,6–19,70. В парниках, укрытых плёнкой, на солнечном обогреве в указанные две декады температура воздуха ночью ещё ниже, чем в плёночной теплице без обогрева, – 1,4–2,4, почвы – 5,7–8,3 градуса. Установлено, что ночная температура воздуха и почвы в сооружениях под плёнкой без обогрева повышается и соответствует биологическим требованиям культуры со второй декады мая.

Ранняя капуста в плёночной теплице без обогрева по состоянию на 2 июня 2005 г.

При этом плёночные теплицы и солнечные парники обеспечивают не только получение высоких урожаев ранней капусты высокого качества, но и высокую рентабельность скороспелой культуры. В среднем за три года выявлено, что в плёночных теплицах с обогревом при площади 1000 кв. м производственные затраты составляют 87,60 тыс. руб., себестоимость продукции – 16,20 руб./кг, выручка от реализации продукции – 161,4 тыс. руб., рентабельность – 74,4%. То есть затраты на электроэнергию (не более 160 кВт/кв. м) окупаются за счёт реализации ранней продукции в мае по более высоким реализационным ценам – по 30 руб. за 1 кг свежей капусты. В плёночных теплицах и парниках на солнечном обогреве производственные затраты равняются 44,9 и 27,2 тыс. руб., себестоимость 1 кг капусты – 7,00 руб., выручка от реализации продукции по 20 руб. за 1 кг капусты – 127,8 и 77,2 тыс. руб., с рентабельностью 184 и 187% соответственно.

Таким образом, проведёнными исследованиями показана возможность уменьшить острый дефицит в Восточной Сибири свежей овощной продукции с третьей декады мая по первую декаду июля выращиванием урожаев ранней капусты 5-6 кг/кв. м в плёночных теплицах на экономически выгодной основе.

Высокая агроэкономическая эффективность ранней капусты при выращивании в сооружениях под плёнкой достигается использованием сортов и гибридов, выявленных на сортоучастках Иркутской области.

С учётом высокой урожайности и возможности приобретения более дешёвых семян в опытах по разработке технологии и выявлению агроэкономической эффективности выращивания ранней капусты в сооружениях под плёнкой нами в СИФИБРе  использовался сорт Июньская.

Календарные сроки выращивания рассады сортов и гибридов ранней капусты и её возраст определяются датой её высадки и температурным режимом сооружений под плёнкой. Так, для плёночных теплиц с благоприятным температурным режимом воздуха и почвы может выращиваться 35-дневная рассада ранней капусты высотой растений 13 см, с наличием 5 настоящих листьев, с площадью листьев 195 кв. см, с массой надземной части одного растения 5 г при рекомендуемых показателях стандартной рассады для открытого грунта: высота – 20–25 см, 6-7 настоящих листьев, площадь листьев 280–320 кв. см, масса одного растения – 15–20 г.

В обогреваемые плёночные теплицы 35–40-дневная рассада высаживается в первой декаде апреля. Для её подготовки, считая от всходов и 40 дней от посева, срок сева ранней капусты 20–25 февраля. При выращивании 40-дневной рассады – 15 февраля.

В плёночные теплицы без обогрева и в плёночные парники на солнечном обогреве 45–50-дневная рассада высаживается в конце второй – начале третьей декады апреля. Если учесть время в 5 дней на появление всходов,  то оптимальный срок сева ранней капусты для получения 50-дневной  рассады – 25 февраля – 1 марта, 45-дневной – 1–5 марта.

Семена предварительно сортируют на ситах с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм. Оставшуюся крупную фракцию протравливают ТМТД (8 г/кг семян) или фентиурамом (3 г/кг семян). При отсутствии ядохимикатов семена капусты прогревают в горячей воде (температура 48–50 градусов) 20 минут с последующим погружением на 2-3 минуты в холодную воду.

Рассада выращивается в зимних остеклённых теплицах, плёночных теплицах с обогревом, а при небольшой её потребности – в тёплых светлых лоджиях и на верандах посевом в горшочки или посевные ящики с последующей пикировкой в горшочки.

Для этого подготовленный торф, смешанный с удобрениями из расчёта по 10 г аммиачной селитры, двойного суперфосфата и калийных удобрений на 10 л, или дерново-перегнойную, торфяно-перегнойную смесь (две части перегноя и одну часть полевой, дерновой земли или торфа) засыпают в стаканчики без дна высотой и диаметром 6 см, изготовленные из полиэтиленовой плёнки, а при её отсутствии – из плотной бумаги. Используются также полые торфяные или пластмассовые стаканчики, которые продаются в магазинах, на ярмарках. Горшочки засыпают не до верха, чтобы иметь возможность провести подсыпку рассады подготовленным грунтом.

Для выращивания сеянцев подготовленные грунты насыпаются в посевные ящики с предварительно уложенной сюда плёнкой для уменьшения потерь воды при поливах.

Перед посевом горшочки и грунт в ящиках увлажняют, сеют в горшочки по два семени с заделкой их на глубину 1,0–1,5 см. В ящики высевают по 2,0–3,0 г семян в сделанные маркером бороздки глубиной 1,0–1,5 см с расстоянием между ними 3-4, между семенами 0,5–1,0 см. Высеянные семена засыпают подготовленным грунтом.

В СИФИБРе сеянцы ранней капусты выращивают в посевных ящиках с торфом, смешанным с удобрениями (по 10 г аммиачной селитры, двойного суперфосфата, сернокислого, хлористого калия или по 40 г диаммофоски на 10 л) в остеклённой теплице на стеллажах высотой 70–80 см, шириной 120–130 см с проходами между ними 40–50 см и пикируют здесь же в посевные ящики с торфом, подготовленные так же, как под сеянцы. При высадке рассады хорошо развитая корневая система прочно удерживает ком торфа, похожий на горшочек. Поэтому при наличии торфа можно обойтись без изготовления или покупки горшочков.

До появления всходов поддерживается температура воздуха и грунта (на глубине заделки семян) 20–25 градусов. Сразу после всходов, которые появляются через 4–6 дней, температура воздуха на неделю снижается до 10 днём и 7 градусов ночью с последующим повышением до 15 градусов днём и 10 ночью.

Пикируют сеянцы с появлением первого настоящего листа в возрасте 10–15 дней в марте, апреле.

Как быть и можно ли вырастить сеянцы и рассаду ранней капусты на приусадебном участке в отсутствие обогреваемых теплиц? Можно, при наличии биотоплива (навоза) с устройством парников.

Сеянцы пикируют в стаканчики высотой и диаметром 6 см с насыпанным сюда заранее подготовленным грунтом – торфом, смешанным с удобрениями (по 10 г аммиачной селитры, двойного суперфосфата и калийных удобрений или по 40 г диаммофоски на 10 л), или торфяными и почвенными смесями (смешивается одна часть торфа или полевой почвы и две части перегноя).

После пикировки сеянцев температура воздуха днём в течение недели поддерживается около 20 градусов, затем – на уровне 15–20, ночью – 6–10.

Подсыпкой рассады хорошо просеянным торфом удаётся поддержать стабильный режим влажности горшочков и получать выровненную рассаду с прямым стеблем.

Если рассада ранней капусты плохо растёт и развивается, приобретает светло-зелёный цвет, то дают жидкую подкормку из расчёта 30 г аммиачной селитры, 20 г двойного суперфосфата и 15 г калийных удобрений на 10 л воды, которая разливается на пять посевных ящиков или на 1 кв. м гряды.

Поливают рассаду при выращивании в посевных ящиках раз в 3–5 дней по 1,5–2 л на ящик, на грядах – раз в 5–7 дней по 15–20 л на 1 кв. м. За неделю до высадки рассады поливы прекращают, теплицы, лоджии по возможности не закрывают на ночь. При выращивании рассады в теплицах должно быть организовано дежурство.

Выход стандартной рассады ранней капусты с одного посевного ящика – 50–70 шт., с 1 кв. м – 200–250 шт.

Теплицы укрываются плёнкой за полторы-две недели до посадки растений с тем, чтобы растаял снег и прогрелась почва. В начале второй декады марта покрывают плёнкой обогреваемые, а в начале апреля – необогреваемые теплицы.

Используется полиэтиленовая пленка толщиной 0,15–0,20 мм, расход которой в зависимости от высоты теплицы на 1 кв. м инвентарной площади составляет 0,3–0,4 кг или 1,2–1,5 погонных метра рукава плёнки шириной 140 см. Очень важный момент в технологии укрытия теплиц – обеспечение их герметичности и ветроустойчивости плёночного покрытия креплением плёнки штапиком толщиной 4-5 мм и штукатурными гвоздями длиной 30–40 мм, которые вбиваются в штапик через 20–25 см.

До посадки рассады, если это не было сделано осенью, проводят профилактическое опрыскивание поверхности почвы и элементов конструкции 3-процентным раствором (300 г на 10 л воды) медного купороса.

Для получения урожая 5-6 кг/кв. м до посадки рассады вносят 40 г (третью часть) аммиачной селитры, 95 г (полностью) двойного суперфосфата и 35 г (половину) калийных удобрений, а на кислых почвах (рН 5,0) – 100–150 г извести-пушонки на 1 кв. м. Оставшуюся часть азотных (80 г) и калийных (35 г) удобрений вносят в подкормках.

При использовании в теплице высоких доз перегноя, 20–30 кг/кв.м, обязательно нужно внести по 60–70 г фосфорных и калийных удобрений на 1 кв. м. Это предотвратит излишнее разрастание листьев и ускорит формирование кочанов.

В СИФИБРе с поступлением в последние годы в область в основном сложных удобрений при выращивании ранней капусты в плёночных теплицах под вспашку мотоблоком с фрезой вносят по 200 г на 1 кв. м диаммофоски и проводят две подкормки по 40 г аммиачной селитры на 1 кв. м с поливной водой.

Следует напомнить, что получение высоких урожаев овощей, в том числе ранней капусты, возможно только при наличии на садовом, приусадебном участке воды.

После разбрасывания удобрений почва вскапывается или фрезеруется с помощью мотоблоков, выравнивается и на грядах шириной 1,5 м делаются лунки.

Проведённые нами опыты показали, что оптимальный срок высадки рассады ранней капусты в плёночные теплицы с обогревом – первая декада апреля, без обогрева и парники – третья декада апреля.

Выявлено, что при высадке рассады ранней капусты в тепличные грунты, обеспеченные питательными элементами, оптимальной является густота растений 6-7 шт. на кв. м вместо 5 шт. на кв. м в открытом грунте. Оптимальная схема размещения растений в промышленных теплицах 70х25 см с целью минимальной механизации посадки и ухода за растениями, на дачных участках – 50х30 см.

Рассада высаживается в обильно политые лунки с обязательным поливом на следующий день.

Уход за ранней капустой в сооружениях под плёнкой – теплицах и парниках на солнечном обогреве – заключается в вентиляции, рыхлении почвы с удалением сорняков, поливах и подкормках растений. Высаженную рассаду на следующий день поливают по 10–15 л/кв. м.

Необходимый температурный режим в солнечные дни (20–25 градусов днём и 10–15 ночью в обогреваемых теплицах) создаётся открыванием верхних коньковых форточек либо южных или северных форточек, южных дверей (ворот) и северных форточек. Парники вентилируют наматыванием плёнки на брусок. Вечером форточки, двери теплиц закрываются, парники укрываются плёнкой. Температура воздуха ночью в плёночных теплицах без обогрева выше наружной на 4-5 градусов, в парниках – на 2-3, а почвы на глубине 10 см – на 2-3 градуса.

Частота поливов зависит от состояния растений и почвы, погодных условий и интенсивности вентиляции теплиц, и обычно поливы проводятся раз в 7 дней по 15–25 л/кв. м. При пасмурной погоде интервалы между ними больше. Поливы должны быть нормированными, с точным учётом израсходованной воды. Для этого по часам определяется время наполнения десятилитрового ведра водой, поступающей из шланга. Допустим, это время составляет 30 секунд, и, следовательно, 20 л воды выливаются из шланга за 1 минуту. При площади теплицы 50 кв. м и норме полива 10 л на 1 кв. м полив должен продолжаться 25 мин., при норме 20 л на  кв. м – 50 минут.

Во время вегетации в теплицах и парниках растения дважды подкармливают по 30 г аммиачной селитры и 30–40 г калийных удобрений на 1 кв. м или на 10 л воды, которая разливается на 1 кв. м. Если до посадки фосфорные удобрения были внесены не полностью, то в подкормках нужно добавить по 20–30 г двойного суперфосфата на 1 кв. м. Первая подкормка проводится через три недели (20 дней) после посадки рассады в теплицы и парники, вторая – через две недели (15 дней) после первой.

До смыкания растений на следующий день после полива почву рыхлят и одновременно удаляют сорняки. За период вегетации ранней капусты в теплицах и парниках, как правило, проводится не более 3-4 рыхлений.

Раннюю капусту убирают выборочно, по мере готовности вилков. Затягивать уборку нельзя, так как кочаны растрескиваются и быстро портятся. Реализуемая капуста должна соответствовать техническим требованиям стандарта. Кочаны должны иметь массу не менее 0,4 кг, быть свежими, без повреждений и заболеваний, чистыми, одного ботанического сорта, зачищёнными до плотно облегающих зелёных или белых листьев, с кочерыгой не более 3 см над кочаном.

В плёночные теплицы с обогревом после уборки ранней капусты в конце мая – начале июня высаживается рассада гибридов томата, огурца, сортов и гибридов перца, а в плёночные теплицы без обогрева  рассада томата, огурца, перца высаживается в конце второй – начале третьей декады июня.

На экспериментальном участке 

СИФИБРа рассада ранней капусты в плёночной теплице после высадки основной культуры размещается по периметру теплицы, то есть вдоль её стен, как уплотнитель. Так, при высадке рассады томата в обогреваемую теплицу 15–18 апреля здесь же вдоль её стен 20–24 апреля высаживается рассада ранней капусты с расстоянием между растениями 30 см. При длине теплицы 40 метров необходимо подготовить 250–300 штук рассады с тем, чтобы с 5 июня начать выборочную уборку капусты. В такие же сроки она высаживается вдоль стен теплицы без обогрева при выращивании зеленных. После уборки редиса, салата, укропа в конце мая – начале июня растущие растения ранней капусты не являются помехой для высадки в теплицу основной культуры – огурца, томата, перца.

Полученные научные результаты по разработке технологии выращивания ранней капусты в сооружениях под плёнкой были обобщены и изданы в 2010 году в виде научно-популярной брошюры объёмом 48 страниц.