Питьевые нововведения
В нынешнем году вступил в силу Федеральный закон «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Теперь при производстве такой продукции для детского питания нельзя использовать модифицированные фрукты и овощи, добавлять компоненты и пищевые добавки, содержащие генно-инженерно-модифицированные организмы, подсластители (за исключением продукции для детей, больных сахарным диабетом).
Продукция для детей раннего возраста должна выпускаться в упаковках не более 0,35 литра. В питьевой воде, используемой для восстановления соков, содержание нитратов – не более 25 миллиграммов на литр, натрия – не более 50 миллиграммов. Соковая продукция является обогащённой, если в 300 миллилитрах её содержание физиологически функционального пищевого компонента составляет не менее 15 и не более 50% от рекомендуемой суточной потребности.
В свежеотжатые соки запрещено добав-лять концентрированные натуральные ароматобразующие вещества. Нельзя использовать ароматизаторы при производстве соков, нектаров, пюре.
Для улучшения вкуса в соки разрешается добавлять сахар, сахара, их растворы и сиропы – не более полутора процентов от массы готовой продукции. Не допускается добавление в соки прямого отжима растворов и сиропов сахара и сахаров.
В соковую продукцию для детей раннего возраста запрещено добавлять пряности и их растительные экстракты, за исключением базилика, ванили, гвоздики, душистого перца, кориандра, корицы, лаврового листа, лука, орегано, петрушки, сельдерея, сладкого белого перца, тмина, укропа, чеснока.
В наименовании продукции из трёх и более видов фруктов (овощей, ягод) должны быть слова «смешанный фруктовый», «ягодный», «овощной», «из смеси фруктов», «из смеси ягод», «из смеси овощей», «мультифруктовый», или «мультиягодный», или «мультиовощной», либо наименование группы фруктов и овощей.
Наименования соков, в которые добавлены сахар, сахара, их растворы и сиропы, дополняются словами «с добавлением сахара» или «с добавлением сахаров». На потребительской упаковке содержится информация о наименовании продукта, дате изготовления, количестве, сроке годности, условиях хранения, изготовителе, его местонахождении.
