Дефицит, по её словам, не ожидается ни по хлебу, ни по мясу, ни по молоку. При этом министерство не ожидает и резкого скачка цен на хлеб из-за подорожания зерна. Как пояснила министр, вклад зерновых в стоимость хлеба составляет от 15% до 20%, к другим составляющим стоимости относятся электроэнергия, розничная торговля и т. д. По сравнению с прошлым годом хлеб в рознице подорожал незначительно: пшеничный на 0,3%, ржано-пшеничный – на 0,4%. Однако закупочные цены на зерно в текущем году значительно выросли. Министр привела данные, в соответствие с которыми цены на пшеницу третьего класса повысились на 48% и достигли 6 тыс. руб./т, на пшеницу четвертого класса – 5 тыс. 725 руб./т; пшеница пятого класса подорожала по сравнению с предыдущим годом примерно на 70% – до 5 тыс. 265 руб./т.

Скрынник отметила, что если всё же рост цен на зерно отразится на стоимости хлеба, то Минсельхоз РФ может предпринять комплекс мер для их снижения.

Гораздо больше Минсельхоз РФ волнует влияние засухи и рост цен зерновых на кормовую базу животноводства. По словам Елены Скрынник, в производстве мяса крупного рогатого скота (КРС) «у нас всегда были проблемы», и все последние годы не удавалось выйти на ту положительную динамику, которая наблюдается в секторах производства свинины и мяса птицы. «Поэтому, конечно, возможно, что будет снижение производства», – заметила министр, говоря о выпуске говядины. Но при этом она заверила: «Мы не сидим сложа руки – мы все делаем всё, чтобы в каждом регионе была соответствующая кормовая база, чтобы в зимовку скот пошёл обеспеченный кормами».

При этом такого беспокойства у министерства не вызывает производство мяса птицы и свинины. По итогам 2010 г. министерство по-прежнему видит достижимой задачу самообеспечения этими видами мяса собственного производства на 85%. «В любом случае, мы справляемся с собственным производством, и нам надо снижать объём импорта мяса», – заключила Елена Скрынник.

Напомним, что в связи с засухой в 27 регионах РФ произошла потеря урожая почти на 25% площади посевов агрокультур. В итоге урожай зерна в РФ в 2010 г., по последним прогнозам Минсельхоза РФ, может составить 60–65 млн. т, тогда как до начала засухи планировалось собрать 90–95 млн. т зерна.