Капуста за 1 день
Средний кочан капусты (2-2,5 кг), 1 морковь, 4 зубка
чеснока. Капусту режут, кочерыжку, как накопителя
нитратов, выбрасывают, укладывают в эмалированную
кастрюлю слоями, пересыпая тертой морковью и
чесноком. Уплотнить. Залить маринадом: на 1 л воды
по одному стакану сахара, 9% уксуса и растительного
масла, 2 столовые ложки соли. Все вскипятить и
залить сразу же капусту. Положить груз, и через
сутки капуста готова.
