Мария Лескова, инвалид труда, воспитывает двух внучек:

— Охотно скажу, пусть общество знает, кто как живет.
Мы утром сегодня с Юлечкой и Манечкой ели любимое кушанье
— макароны с сахаром. Я сказала: «Девочки, наедайтесь
лучше, потому что обеда не будет, мне надо в больницу».
Зато в ужин пожарю картошки, зелень, слава Богу, есть.
Ничего, жить можно. Засолим
капусту и будем зимовать. Спасибо моему брату, что дает
картошку. Ведь картошка есть — сытость в доме.

Леонид Петрович Булчек, ветеран войны, пенсионер:

— Мы с женой питаемся хорошо. Если ничего не покупать
из вещей — на еду хватает. Готовим супы, борщи, не
сидим на кусках. Между прочим, полгода назад отказались
от мяса. Один опытный доктор посоветовал, и знаете,
прошла скованность в суставах, жену не так мучает остеохондроз.
А без мяса жить можно, если подойти к вопросу питания
ответственно. Вот, например, вчера я сам сварил «шаляпинский
борщ». Тут ничего сложного нет. Пожарил грибы, добавил
капусту, морковь, лук, немного воды — потушил. Положил
перчик, лавровый лист, зелень. Закипело — и готово.
Если есть сметана — хорошо, нет — и ладно. Так вот
сейчас поем своего борща.

Владимир Авагян, предприниматель:

— Утром кофе выпил — и все. Уже, наверное, язва в
желудке. Вот сейчас иду и думаю, где бы молочного поесть
— негде! Ну что за город! Мне ни сервелата не надо,
ни осетрины. Дайте молочный суп, нет, прихожу в ресторан,
а в меню омары да ростбифы. А я творога хочу. За хорошие
деньги, слушай, нигде нормальной пищи не получишь!

Вера Леонидовна Майская, пенсионерка, 90 лет:

— Милая моя, воробей больше склюет, чем я. Сын меня
ругает: «Мама, мало кушаешь». А я не хочу. Вот пиво
люблю. Выпью кружечку — и ногам теплее станет. Мерзну
я, дочка. А что ела сегодня — не помню, че-то, кажись,
ела…

Павел, только что поступил в педуниверситет:

— Мы с одним парнем сняли комнату, будем сами варить.
В день я могу расходовать только 40 рублей, на большее
предки не тянут. Хорошо, хоть бесплатно буду учиться.
Сегодня жарили черный хлеб на подсолнечном масле и
пили чай. И вечером повторим. Много надо купить для
учебы.

Оксана, 15 лет:

— Утром я ела минтай с огурцом, в обед — суп с тушенкой
и салат. У меня все нормально.

Бабушка, просит милостыню у магазина:

— Вот насобираю немного деньжат и куплю обрезки колбасы.
Она зеленеет, но не портится, я-то знаю. А домой приду
и супчик сварганю. Живу на пенсию, за квартиру надо
платить, за свет, боты прохудились. Сын с невесткой
в Нижневартовске… Сейчас бы меня увидели… А я им
не жалуюсь. Ничего, прокормлюсь, по башке не ударят.
Кто даст, я и перекрещу.

Татьяна Кормилицына, медсестра:

— Люди плохо сейчас питаются, ленятся готовить. А торговле
лишь бы продать. Посмотрите, в банках сплошной консервант:
сахар, соль и всякая бяка. А мы на эти яркие банки,
как дикари, набросились. Потом все начинает выходить
из строя. И к нам на коечку. Вот, представляете, даже
без таблеток можно выздороветь на больничном питании.
Пусть оно скудное, однообразное, но желудку нормально.
Я сама ем больничные каши.

Женщина лет 35, не назвалась:

— Ну как? Ем, что хочу. У меня есть помощница, она готовит.
Вечером пишу ей меню на завтра. Но я не буду больше
с вами разговаривать.

Андрей, воевал на чеченской войне:

— Я безработный, а вы меня спрашиваете о какой-то еде.
Мне стыдно домой приходить без денег. Да и дома-то
нет, снимаем комнату. Сын попросил вчера арбуза, я сгорел
со стыда. Где же справедливость? Вон, видите, толстый,
в шортах брякает ключами от иномарки? Он мое не испытал,
живет хорошо. Где же она, справедливость? Я такой злой
и голодный, сейчас бы все съел и вас в придачу!