Прогноз президента Российского союза пекарей Анатолия Косована о
том, что рост цен на хлеб по всем городам России летом этого года
неизбежен, к сожалению, оправдался. С начала 2003 года цена на
хлебопекарную муку значительно поднялась. В Иркутске тонна пшеничной
муки сейчас стоит 6,3 тыс. рублей против 4,5 — в январе. По словам
Анатолия Косована, мука подорожала настолько, что сдержать рост цен на
хлеб никакими административными ресурсами не представлялось
возможным.

К сожалению, не удалось избежать увеличения цены на хлеб и на
ангарском хлебокомбинате. Однако руководство ОАО «Каравай», понимая
всю социальную значимость цены хлеба, нашло свой путь уменьшения
затрат на его изготовление. Для снижения стоимости на основной продукт
питания предприятие пошло по пути увеличения производственных
мощностей. Еще весной на ангарском хлебокомбинате было принято
решение о закупке нового технологического оборудования. И вот 1
августа здесь открывается новая суперлиния по производству хлеба и хлебобулочных
изделий. Эта универсальная линия позволит не только увеличить
производство продукции на 15 т в сутки, но и снизить затраты на ее
изготовление. Стремясь к уменьшению себестоимости продукции, ОАО
«Каравай» сейчас приобретает мельничный комплекс в Алтайском крае.
Мука собственного помола, естественно, будет дешевле купленной на
стороне. «Недорогая мука плюс новое технологическое оборудование
позволят нам провести поэтапное снижение цен на хлеб и хлебобулочные
изделия, — рассказывает директор основного производства ОАО «Каравай»
Боровкова Валентина Николаевна. — Снизить цены планируется до 30%».

Новая линия позволит увеличить производство хлеба в ночное время.
Не для кого не секрет, что все мы хотим покупать свежий, горячий хлеб,
который привозят в магазины утром. Отсюда и самое востребованное время у
оптовых покупателей хлеба — именно утро. А потому новая
производственная линия позволит «Караваю» отпускать хлеб и
хлебобулочные изделия всегда свежими. Улучшится качество выпускаемой
продукции. А теперь ангарский хлеб, не ухудшая своего качества, станет еще
и дешевле.