Капуста за 1 день
Средний кочан капусты (2—2,5 кг), 1 морковь и 4 зубка
чеснока. Капусту режут, кочерыжку, как накопителя нитратов,
выбрасывают, укладывают в эмалированную кастрюлю слоями,
пересыпая тертой морковью и чесноком. Уплотнить. Залить
маринадом: на 1 л воды по одному стакану сахара, 9%-ного
уксуса и растительного масла, 2 ст. ложки соли. Все
вскипятить и залить сразу же капусту. Положить груз,
и через сутки капуста готова.
