В
России — грибной бум

Недавно "Радио России"
сообщило слушателям, что
выращивание грибов в стране
приобрело массовый характер. Едва
ли не каждый огородник занимается
вешенкой или шампиньонами. Мы
попросили прокомментировать эту
неожиданную новость Александра
Николаевича Белкина. В свое время
"Подворье" опубликовало
несколько его заметок о технологии
производства шампиньонов.

Александр,
как вы объясните этот феномен, вы же
писали, что это довольно сложное
дело?

— Диктор,
полагаю, имел в виду европейскую
часть России, где расположены
крупные грибоводческие хозяйства.
При желании там можно получить
консультацию, приобрести грибницу,
готовый компост и покровную землю.
Причин популярности грибоводства
несколько. Прежде всего произошел
сдвиг в сознании людей. Стало
отчетливо ясно: надеяться надо
только на себя. Никто не придет и не
скажет: "Лежи, лежи, я тут тебе
поесть принес…" Огромная армия
безработных, пенсионеров создала
этот самый бум. Вторая причина —
ценность прежде всего шампиньонов.
Грибной соус уже сотни лет по праву
считается лучшим. А вы пробовали
цветную капусту, тушенную с
шампиньонами? Мы покупаем польский
грибной суп, а там грибов не больше 5
граммов или, в пересчете на свежие,
50 граммов…

Как вы
считаете, принесли пользу ваши
публикации?

— "Нам не
дано предугадать, как слово наше
отзовется…" Лет 10 назад в нашу
область привезли книгу Девочкина
"Шампиньоны". Она появилась на
книжных прилавках и тут же исчезла.
Я учился по ней, и заметки писал,
используя и книгу, и собственный
опыт. Думаю, школа грибоводства,
которую мы организовали в
"Подворье", сыграет свою
позитивную роль. В этом году мы
продолжим ее занятия. Необходимо
более подробно написать о влиянии
качества покровной земли на урожай
шампиньонов, о борьбе с вредителями
и болезнями. В дальнейшем откроем
"Уголок грибника". В нем будем
рассказывать об опыте наших
читателей — любителей этого
интересного занятия, отвечать на
вопросы.

Догонять
Европу надо. Но как же решить
проблему посадочного материала —
грибницы? Где взять денег
пенсионеру или безработному на
поездку в Москву?

— Да, это
главный фактор, который сдерживал
развитие грибоводства. Зерновая
грибница, которую удается иногда
привезти, просто не хранится больше
недели-двух, а навозной много не
привезешь. В этом году я решил
размножить зерновую грибницу на
натуральном компосте и обеспечить
ею всех желающих. Такая грибница
может хорошо сохранить свои
качества до осени, если положить ее
в нижнюю часть холодильника.
Планирую с 20 марта начать ее
распространение. В это время
огородники закладывают горячие
парники и часть материала могут
использовать для посадки грибницы.
Осенью, когда эти парники
освободятся, можно использовать их
для этой же цели — посадки грибницы.
Я напишу об этом подробнее ближе к
осени.

В каком
магазине и по какой цене будете
продавать посадочный материал?

— Те, кто
захочет приобрести грибницу,
должны прислать в "Подворье"
заявку-просьбу. Это нужно для того,
чтобы знать, сколько готовить
посадочного материала. Иногородним
отправим по почте, а иркутяне
получат по адресу, который мы
сообщим. Стоимость одного пакета —
на 2 кв. м — составит около 25-30
рублей. При отправке грибницы по
почте мы сообщим получателю адрес
ближайшего соседа, который тоже
заказал грибницу, чтобы в
дальнейшем вы могли обменяться
полученным опытом.

Сколько
пакетов можно заказать?

— Не надо
покупать много грибниц. Через 10-14
дней после посадки у вас будет свой
посадочный материал, хватит на всю
деревню. В заключение пожелаю всем
удачи.